Fêtes en été

 

Le 24 juin

 
Feux de la Saint-Jean

Le jour de la Saint Jean (Αγίου Γιάννη) de grands feux sont allumés le soir sur les places des villages et les jeunes s'amusent à sauter par dessus les flammes pour chasser le mauvais oeil

Le 15 août

Le monastère de Panagia Evagelistria (Παναγία Ευαγγελίστρια), à Tinos en Grèce.

Le 15 août est le jour de la Dormition de la Vierge (Κοίμηση της Θεοτόκου). C'est l'occasion pour plusieurs pratiquants de faire des pèlerinages vers certaines églises dédiées à la Dormition de la Vierge, la plus réputée étant celle de Tinos (Τήνος). Devant plusieurs églises des foires ont lieu. Dans certaines régions, les pratiquants décorent même une Épitaphe de la Vierge. Cette fête est précédée, pour les pratiquants, d'un jeûne de quarante jours équivalent à celui du Carême.

 

Le 27 août

La fête de Aghios Fanourios et la fameuse Fanouropita

Selon la tradition orthodoxe, la fanouropita est préparée la veille de la fête d’Agios (saint) Fanourios, le 27 août , à sa mémoire.

Le saint Fanourios est un saint de l’Église orthodoxe.

On apporte la fanouropita à l’église pour être bénie et ensuite on la partage avec les amis et les voisins.

La croyance dit que si on partage une fanouropita, nous trouverons nos objets perdus ou même des personnes. Par exemple, dans plusieurs régions de Grèce, les femmes célibataires font un gâteau à l’honneur de Saint Fanourio pour les révéler  un mari.

La fanouropita est un cake (pita en grec) à base de 9 ingrédients.

Voici la recette traditionnelle de la fanouropita avec une exception ! Je vais ajouter un peu de cognac et de sucre glace pour la décoration. Cela fait le dixième et onzième ingrédient mais ne le comptez pas ! On va dire que le cognac fait qu’un avec l’eau.

Elle est riche en parfums et idéale pour le carême, parce qu’elle ne contient ni d’œufs, ni de lait.

Elle est vraiment délicieuse. Il ne faut pas hésiter à la préparer n’importe quel moment dans l’année.

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 50 minutes

Pour 8 à 10 personnes

Ingrédients :

1 tasse de sucre / 250 g environ

1 tasse d’huile d’olive de Crète / 230 g environ

1 ½ tasse de jus d’orange frais /  370 g environ

1 c. à soupe de bicarbonate de soude

1 c. à café de cannelle

Zestes de 2 oranges BIO

500 g de farine à gâteau à la levure incorporée

1 tasse de noix / 100 g

1 tasse de raisins secs / 150 g

2 c. à soupe de cognac (si vous le souhaitez)

Sucre glace

 

Préparation :

Faites chauffer le four à 180°C. Beurrez et farinez un plat de 30 cm de diamètre.

Faites tremper les raisins secs à l’eau et au cognac dans un petit bol.

Dans un grand bol, mélangez l’huile d’olive avec le sucre, la moitié de jus d’orange et la cannelle.

Dans un petit récipient, mélangez le bicarbonate de soude avec l’autre moitié de jus d’orange.

Son volume va commencer à doubler.

Ajoutez-le dans votre préparation liquide. Mélangez bien.

Égouttez les raisins secs. Laissez – les de côte.

Ajoutez la farine en la tamisant, les zestes d’orange, les raisins secs et les noix grossièrement écrasés.

Mettez la préparation dans le plat à four et faites-le cuire à 180°C pendant 50 minutes.

Décorez si vous le souhaitez avec le sucre glace.

 

 

Contact

GEORGES KOSTANTIS lagreceautrement@yahoo.gr
To Top