Desserts Grecs

 

LA BOUGATSA

Recette typiquement grecque, un dessert à partager, facile et rapide à réaliser et surtout .... délicieux !

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  Pour 8 à 10 personnes :

Temps de préparation : 30 mn - temps de cuisson : 30 mn

Ingrédients :

- 4 tasses de lait

- 1/2 tasse de beurre

- 2/3 de semoule fine

- 2 oeufs + 2 jaunes d'oeuf

- Extrait de vanille

- 1 paquet de pâte filo de 500 g

- 2/3 tasses de beurre fondu

- sucre glace

- cannelle

 

Préparation :

Faites bouillir le lait. Dans une poêle, faites revenir la semoule dans le beurre pendant 5 mn sans cesser de remuer

Ajoutez le lait chaud, le sucre et l'extrait de vanille. Cuisez le tout à feu doux jusqu'à obtention d'une crème épaisse.

Battez les 2 oeufs et les 2 jaunes. Ajoutez les dans la préparation précédente. Couvrez la crème avec du film alimentaire pour éviter la création d'une croûte sur la surface. Laissez refroidir.

Préchauffez votre four à 200°C. 

Dans un grand plat à four beurré (beurrez le plat de beurre fondu avec un pinceau) puis étalez la première feuille de pâte filo. Ajoutez dessus du beurre (au pinceau) et posez par-dessus la deuxième feuille de pâte. Laissez tomber les bords en dehors du plat, vous les utiliserez ensuite pour fermer la bougatsa.

Pour éviter la superposition de vos feuilles, déposez la deuxième en tournant de 90° et continuez comme ça (beurre, nouvelle feuille tournée, beurre , etc...) avec toutes les feuilles mais gardez-en 3 ou 4 de côté pour la suite.

Ajoutez sur le tout la crème et refermez les bords de la pâte filo. Pour bien fermer la bougatsa, ajoutez les feuilles que vous avez mises de côté, et rajoutez un peu de beurre fondu.

Cuisson pour 20 à 30 mn environ. Servez la bougatsa chaude ou froide, avec du sucre glace et de la cannelle.

Régalez-vous bien !

 

LES LOUKOUMADES

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A l'instar des donuts,ce sont des beignets frits agrémentés de miel et saupoudrés de cannelle.

 

LE BAKLAVA

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Gâteau enrobé de filo,farci avec des noix hachées et aromatisé au miel.

 

LE KANDAIFI

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Gâteau enrobé de cheveux d'anges,dits kadaif farci avec des noix hachées et largement agrémenté de sirop de sucre.

 

LE GALAKTOBOUREKO

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Gâteau sucré à la crème patissière servie dans de la pâte feuilletée et avec un sirpo miel citron.

 

AMYGDALOTO

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Pâte d'amandes au sucre glace et à l'eau de la rose

 

LE PASTELI

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Friandise aux grains de sésame et au miel.

 

YAOURT AU MIEL

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Yaourt au miel,à la pêche,ou à la pasteque,parfait pour le petit déjeuner.Saupoudré des noix hachées ,c'est un dessert délicieux.

 

LES LOUKOUMIA

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Douceur à l'eau de rose ou au mastic composée d'amidon et de sucre,semblable aux confiseries turques.

 

LES ''GLYKA TOU KOUTALIOY'' DOUCEUR A LA CUILLERE

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Sorte de fruits confits.Goûtez  ceux aux cerises .

 

YPOVRYCHIO

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Surnommé le sous-marin c'est un dessert de pâte blanche sucrée et parfumée,servie dans un verre d'eau très froide.

 

Contact

GEORGES KOSTANTIS lagreceautrement@yahoo.gr
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